傳統認為核桃有固精、溫肺定喘這功效，并含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。對核桃而言，較氮、磷、鉀，喜歡肥料中的氮素。如下是具體內容。
每生產100公斤核桃需要純氮2.71公斤。氮素供應不足，常是核桃生長結果不良的主要原因。因此應加強氮素肥料的施用，同時合理配施鱗、鉀肥。基肥施用以遲效性的有機肥為主。追肥要用性化肥，其中復合肥效果更好，養分更為全面。初植幼樹每株施復合肥200-250克；初果期樹加倍；結果大樹每株施復合肥1.5～2公斤。此外為了有更好的增加收成和改善品質，還要進行根外追肥，可在開花期、花芽分化期、果實發育充實期噴 0.5～1.0%的尿素溶液、0.2～0.3%的磷酸二氫鉀溶液或0.1～0.2%的硼砂溶液。根外追肥要選擇無風晴朗的天氣，在下午4時以后進行。