熟話說來的晚了黃花菜都涼了，其實在黃花菜的管理中，冬季肥料施用要是晚了，那黃花菜“變涼”就要成為事實了，黃花菜在冬季施肥要注意一下四點：
施用冬肥應抓好以下幾個技術要點：
一是施肥時間以在黃花菜地上部分停止生長、即秋苗經霜凍凋萎后進行為宜；
二是以有機肥為主，黃花菜進入冬季后，根系的吸收功能大大減弱，有機肥料的養分分解緩慢，有利于黃花菜根系的吸收，為黃花菜來年春苗抽薹儲備充足的養分，從而為黃花菜高產打下堅實的基礎；
三是用肥量應根據土壤肥力及肥料的種類來確定，一般每畝施腐熟豬牛糞1500-2000公斤，或堆廄肥2000-2500公斤，或人糞尿500-750公斤。同時配合施用適量磷、鉀肥，一般每畝可施過磷酸鈣25-30公斤、氯化鉀5-7.5公斤；
四是講究施肥方法，應于黃花菜叢間或行間距株叢10-13厘米處開穴深施，穴寬17-20厘米、深13-17厘米，施后及時覆土，防止養分損失。