番茄在不一樣的生長階段，養分吸收量不同，并吸收量隨植株的生長發育而增加。在幼苗期，以吸收氮素為主，隨著莖的增粗和增長對磷鉀的需求量增加。在結果初期、氮在＝種主要營養元素(氮磷鉀)中占50%，鉀只人32%進入結果盛期和開始收獲時，則氮占36%，鉀占50%。番茄不同生育時期對養分的吸收量如圖15所示。分析番茄整個植株體內氮磷鉀的比例為1比0.4比2。而番茄對氮和鉀的吸收量為施肥量的40%～50%，對磷的吸收僅為施肥量的20%左右，與氮鉀相差一倍，所以番茄氮磷鉀施肥量的比例應為1比1比2。從在北京試驗的結果也可以看出，與單施銅肥相比，增施磷鉀肥有明顯的增產效果。
在番茄生產實踐中，往往出現畸形果。畸形果的出現與番茄花芽分化時遇到低溫有直接關系，氮肥過多、植株生長過旺，尤其是育茁期間多肥、多濕，葦稈生長過粗，也是產生畸形果的誘因。在生長季施用氮肥過多還會引起頂葉非病毒性“卷葉”，其外形與番茄病毒病癥狀相似，但不是番茄病毒病。小址由于氮肥過多引起卷葉后很容易感染病毒病。此外，高溫干旱季古，果實出現“臍腐病”與鈣營養不足有密切關系。