綠色在超市的賣價很貴，但是卻受到很多人的光顧，很多人都會把綠色食品掛在嘴角邊，追求綠色，追求健康，綠色食品蔬菜的核心含義是什么呢？我們可以把蔬菜產品上有害物質的主要來源歸結為肥料。肥料是蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽的來源。因此，我們必須嚴格把好施用肥料的關口。
目前比較流行的是提倡施用高效、低毒、低殘留農藥。首先要知道蔬菜生產中的禁用農藥是：如甲拌磷(3911)、治螟磷(蘇化203)、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(甲基1605)、內吸磷(1059)、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、甲基硫環磷、甲基異柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹和其他高毒、高殘留農藥。
間隔期的問題。
要確保蔬菜在施完農藥后經過間隔期后才能上市。農藥噴到蔬菜上后，不管其穩定性多強，都會有在自然條件下及在生化作用后，發生復雜的化學和生化作用，終失去毒性，一次施用農藥至收獲的天數就是上述變化過程得以完成的時間，稱間隔期。間隔期長短和農藥種類及作物品種季節不同，如在甘藍和白菜上的間隔期不小于7天的有：40%樂果乳油為≥10天，90%敵百蟲固體為≥7天，2.5%氯氟氰菊酯乳油為≥7天，50%抗蚜威可濕性粉劑為≥11天，40.7%毒死蜱乳油為≥7天，5%抑太保乳油為≥7天，1.8%齊墩螨素乳油為≥7天，75%百菌清可濕性乳油為≥10天。
多利用生物天敵。
保護瓢蟲、蜘蛛、草蛉等天敵，創造有利于天敵生存的環境，釋放捕食螨、寄生蜂、赤眼蜂等天敵。