蔬菜是經濟效益較高的作物，施肥量一般也比較高，所以不少的才能朋友為了獲取產量會施用大量的化肥或有機肥，其實這樣很容易造成土壤養肥的過量累積，從而導致蔬菜的各種病害。
黃瓜葉脈間黃化。原因是過量施磷肥引起鋅素缺乏；葉脈間黃白化。原因是過量施鉀肥引起鎂素缺乏；葉脈間黃白化，葉緣仍呈綠色。原因是過量施磷肥造成鎂素缺乏；葉片沿葉脈發生褐變。原因是過量施磷肥引起鉀素缺乏。
西紅柿莖表面出現條狀溝紋，甚至出現裂縫、莖內空洞。原因是過量施氮肥引起鈣、硼元素缺乏；果實落花部位出現壞死、變黑、腐爛。原因是高溫、干燥且過量施用氮肥或鉀肥，影響了對鈣素的吸收；萼片周圍的果面呈綠色。原因是施氮肥過多且氣候干燥引起鉀素缺乏；著色不良，果面帶有茶褐色。這是由各種養分離子集聚且排水不良引起的。
茄子萼片縱裂、木栓化。原因是施氮肥過多，影響了鈣素的吸收；果實頂部（落花部位）凹陷、變硬。這是施氮肥過多，影響了水分吸收所致；下部葉片或側枝嫩葉有褐色斑點。原因是排水不良引起錳過剩。
甘藍結球內部變褐、腐爛。原因是氮肥過量引起鈣素缺乏；結球初期、中期葉緣變褐、腐爛。原因是過量施氮肥引起鈣素缺乏。
白菜菜心部位變褐、腐爛。原因是過量施入氮肥造成鈣素缺乏；包心初期、中期葉緣變褐、腐爛。原因是施氮肥過多且高溫、干燥引起鈣素缺乏；包心葉片的主脈表皮上出現黑色散狀小斑點。原因是日照不足，施氮肥過多引起NO3毒害；包心葉片主脈、葉柄出現癩皮狀。原因是鈣素過多、土壤pH值過高。
菠菜真葉展開初期葉片濃綠，逐漸變褐，生育受到抑制。多因磷過剩所致；葉脈間黃化或黃白化。原因是土壤pH值高引起錳缺乏，尤其雨后更為明顯；新葉葉緣發生黃化。原因是錳過剩引起鐵素缺乏。
蘿卜中部葉片的葉緣出現黑紫色，葉脈間逐漸變褐。原因是土壤高磷引起其它養分失衡；根的中心部位暗褐色，逐漸變成淡黃色。這是由于土壤pH值高、鈣素過多引起硼缺乏。
以上就是蔬菜施肥過剩導致的病害癥狀的介紹，才能朋友們在施肥的時候一定要注意這些問題，不要一味求多。