在蔬菜的種植過程中，若氮肥施用方法不當，就會造成污染，使得蔬菜品質下降、病蟲害增多、貯藏時間縮短。因此必須科學施用氮肥，那蔬菜該如何科學施用氮肥呢？下面就給大家介紹一下蔬菜氮肥的施用方法。
控制氮肥用量應盡量減少氮肥施用量和施用次數，以降低蔬菜中硝酸鹽的含量。畝用量應控制在標準氮20公斤以下，高肥力的菜地控制在10公斤以下或干脆不施氮素化肥。70%-80%的氮肥作基肥全層深施，20%-30%作追肥深施，且中期以追施人畜糞肥為主。
選施銨態氮肥、忌用硝態氮肥銨態氮肥施于蔬菜一般污染少、危害輕、爛菜少，而硝態氮肥易造成蔬菜硝酸鹽富積，對人體危害大。因此蔬菜氮肥除控制用量外，還應注意選施碳銨、硫銨、氨水等銨態氮肥，忌施硝酸銨和含硝態氮的復合肥。
氮肥要深施、忌表施氮肥施在地表或淺層可增加與空氣、陽光直接接觸的機會，造成氮肥揮發損失。一般應深施12-15厘米。根系發達的茄果類、根菜類還應打穴施在15厘米以外的根系分布層。
追肥提倡早施蔬菜植株內硝酸鹽含量隨著追肥后時間的推移而逐漸減少，因此追施氮肥宜早不宜遲。特別是葉菜類和生育期短的蔬菜，切不可在生長中后期過多追施氮肥，一般在苗期施用為好，收獲前25天就應停止施用氮素化肥。
葉菜類忌葉面噴施氮肥蔬菜旺長期噴施氮肥溶液，菜嫩、色澤好，產量也高。但葉面噴施氮肥后，銨離子與空氣接觸易轉化成硝酸根離子被葉片氣孔直接吸收，且葉菜類蔬菜一般生育期較短，葉片中硝酸鹽的含量易成倍增加。因此，對于葉菜類蔬菜，不要葉面噴施氮肥。
以上就是蔬菜施用氮肥的方法，菜農朋友們可以參考以上方法，結合實際的種植情況，合理的施用氮肥。