嚴寒的冬季，氣溫較低，并且日照的時間也比較短，所以冬季大棚施肥防凍是關鍵，需要加強管理，生長過程中還要進行大量的追肥，那冬季蔬菜怎樣施肥防凍呢？下面就給大家介紹一下蔬菜施肥防凍的方法。
俗話說：“立冬不砍菜，必定要受害。”大白菜要在上凍前及時砍收，頭朝南方向晾曬2-3天后整修出售，有條件的可挖窖貯存后再陸續出售。晾曬后為防凍害，可根朝里、頭朝外堆成圓堆臨時存放，待外界氣溫低于0℃時，再入窖存放。蘿卜和胡蘿卜應在霜凍到來前收獲，擰去纓子，用纓子蓋好不受凍和受熱，提前挖好貯存窖，在11月15日-20日入窖貯存；露地種植的芹菜、油菜、烏塌菜、香菜及其他葉類蔬菜，立冬前后也要及時收獲，防止受凍。
大棚菜做好拉秧和采收
秋季大棚種植的番茄、黃瓜、辣椒、茄子等喜溫性作物要及時拉秧，對未成熟的番茄果實可以貯存到溫室后熟；對于耐寒性好的甘藍、菠菜、生菜、油菜等作物要做好保溫防寒措施，關嚴風口和門口，夜間在棚室四周覆蓋1米高的草簾或舊保溫被保溫，并在商品期及時采收。
日光溫室加強防寒保溫
對溫室門窗、后墻、后屋面等保溫薄弱部位，及早采取保溫防寒措施。將后窗和排風扇口用泡沫板、草簾等材料封嚴；門口安裝棉簾，溫室內入口處用農膜設置5米長的擋風簾；及時將防寒溝填入秸稈、樹葉等保溫材料；棚內前屋面貼地面設置100厘米高的農膜防寒；對后屋面過薄的采取覆蓋2~3層草簾或舊保溫被進行保溫；后墻采取培土或披蓋舊草簾來增加保溫性，棚內夜間設置二層農膜或無紡布。
喜溫類蔬菜增加光照耐寒類菜分批播種或定植露地根茬菜適時澆凍水
溫室生菜、油菜、菠菜、蓋菜、櫻桃蘿卜、茴香、莜麥菜等快熟葉類菜和根莖類菜可以分批播種或定植，以陸續供應冬季市場。其中菠菜、茴香、櫻桃蘿卜采用直接播種的方式；生菜、油菜和蓋菜采取育苗移栽的方式。對于處在生長期間的芹菜、蘿卜、甘藍、菜花等作物，要做好調節適宜環境條件、中耕松土、追肥、澆水、防治病蟲害等管理。
對于溫室生長的番茄、黃瓜、茄子、甜辣椒等秋冬茬喜溫性作物，要調節適宜的溫度、光照、空氣濕度等生長條件，尤其是要增加光照，對于棚膜要經常擦洗和清掃，增加透光率；要及時通風換氣，加強整枝打杈、輔助授粉、疏花疏果、科學追肥、澆水、適時防治病蟲害等管理，促使植株生長健壯，多結果，結好果。
露地越冬菠菜、小蔥等越冬根茬菜適時澆凍水和中耕松土，澆凍水選在“夜凍晝消”的時機（即夜間凍薄冰，白天化開）為適宜。澆凍水后中耕松土，彌嚴因澆水而形成的地表裂縫，確保幼苗越冬。
以上就是蔬菜施肥防凍方法的介紹，菜農朋友們可以參考以上這些施肥的方法，結合實際的種植情況，及時地進行施肥防凍。