花椰菜，又稱花菜，由于其營養豐富、風味鮮美，在國內廣為種植。菜花屬十字花科蕓薹屬植物，是甘藍的變種。菜花分早、中、晚熟三種類型，種植均采用先育苗，后移栽的方式，生長周期長，產量高，需吸收相當數量的養分供其生長發育。又因其自身生長的特殊性，它比其它甘藍類蔬菜要求的生活條件要嚴格，對肥料的需要也很嚴格，只有滿足其對生活條件和養分的要求，才能獲得較高的產量和較好的品質。菜花施肥，尤其應注重氮、磷、鉀、硼、鉬5種養分的足量供應和平衡配比。具體方案如下：
一、 苗期施肥：
菜花采用育苗移栽法種植，苗期生長所需的養分均來自加入苗床土和分苗營養土內的有機肥和少量化肥。營養土配方：清潔園田土70%，有機肥（充分腐熟并過篩）30%過磷酸鈣，2-4公斤/方，復合肥2公斤/方。依此配方所配營養土內的養分足以滿足苗期生長需要，勿需另外追肥。
二、 定植底肥：
定植前注意測定土壤中N、P、K、B、Mo養分含量（酸性土壤可不測Mo），依據結果安排底肥及定期追肥施用方案。一般需施有機肥3500公斤/畝、尿素5-20公斤/畝、硫酸鉀5-15公斤/畝、過磷酸鈣0-30公斤/畝。化肥與有機肥充分混勻于翻地時施入。
三、 追肥：
1、蓮座期追肥：菜花緩苗后生長進入蓮座期，在施足低肥的基礎上，再施少量化肥：尿素10公斤/畝、磷酸二氫鉀5公斤/畝，澆適量人糞尿。
2、第1次結球肥：花球直徑增至3cm左右時，追第1次結球肥：硫酸銨10-25公斤/畝、硫酸鉀5公斤/畝，結合澆水進行。
3、第二次結球肥：在結球中期進行，畝施尿素5-15公斤，澆人糞尿一次。
4、第三次結球肥：一般早、中熟品種不需第三次追肥，晚熟品種追3次肥為好，用量與第二次相同。