茄子需氮肥量大，但在高溫季節，每次每畝施用尿素一般應控制在30公斤以內，因為高溫季節，尿素施入土壤后轉化速度比較快，在植株滿足需要后，多余部分就會造成流失。特別是沙質土壤，流失的比例會更大。碳酸氫銨每次每畝施用量以不超過40公斤比較適宜，施用量過大，除會造成養分流失外，還會對茄子葉果造成氨害。
菜農追施化肥，隨水沖施已成習慣，但夏季高溫季節不宜采用這種方法。因為溫度較高，在沖施化肥時，大量氨氣揮發后會降低肥效，特別是碳酸氫銨，更容易造成茄子氨中毒現象。采用開溝施入或穴施效果好。追肥后埋土厚度應不少于5厘米，以減少化肥有效成分的揮發。
茄子雖然氮肥需要量大，但磷鉀肥也不可缺少，在追肥時不能每次都追施氮素化肥。在盛果期好追施2次三元復合肥，每畝2次總計應不少于40公斤，以滿足茄子生長、結果的需要。