蔬菜是喜肥作物，科學施肥是蔬菜高產、穩產、優質、高效的重要技術環節。蔬菜按食用器官的不同，主要分為葉菜類、果菜類和根菜類。各類蔬菜由于其生物學特性不同，對營養與施肥的要求均有不同。因此，在施肥上既要考慮到不同類蔬菜營養與施肥的共性，更要考慮到其特殊性，抓住施肥的主要矛盾，實行科學施肥。
1、氨水不能與人糞尿、草木灰、鉀肥、磷酸銨、氯化鉀、尿素、碳銨等混施。碳銨不能與草木灰、人糞尿、鉀肥氮混施。硫酸銨不能與草木灰、碳銨，混施。硝酸銨不能與草木灰、氨水等混施。以上所舉肥料如果混合施用，都會引起酸堿反應，降低肥效。
2、鈣鎂磷肥等堿性肥料不能與銨態氨肥混施。因為堿性肥料與銨態氮肥如硫酸銨、碳銨、氯化銨等混施，會導致和增加氨的揮發損失，降低肥效。
3、人畜糞尿等農家肥不能與鈣鎂磷肥、草木灰、石灰等堿性肥料混施。因為人畜糞尿中的主要成分是氮，若與強堿性肥料混用，則會中和而失效。
4、化肥不能與根瘤菌肥等細菌肥料混施。因為化肥有較強的腐蝕性、揮發性和吸水性，若與細菌肥料混合施用，會殺傷或抑制活菌體，使肥料失效。
5、過磷酸鈣不能與草木灰、石灰氮、石灰等堿性肥料混用。因過磷酸鈣含有游離酸，呈酸性反應，而上述堿性肥料含鈣質較多，若二者混合施用，會引起酸堿反應，降低肥效，又會使鈣固定磷素，導致“兩敗俱傷”。