我國土壤性鉀含量普遍不足，而依據我國農民的施肥習慣又很少補鉀，其實鉀是果樹所需的重要元素之一。特別是對改善蘋果品質，提高果品質量有著不可替代的作用。所以鉀肥又稱果肥。
適時適量地施用鉀肥，能使果個明顯增大，糖分增加，提高著色度，還能使果色鮮艷，果皮光潔，風味口感等內在品質得以改善。蘋果樹對鉀的吸收，一般是7月下旬至8月初，在這段時間給果樹施入適量的鉀肥，會收到事半功倍的效果。如在早春或花期前施入同等數量的鉀肥，無論是對產量還是對著色度等都不會有明顯的效果。施用量可按每百公斤產量施純鉀一公斤為宜。如過量的施入，反而會使果樹生理機能遭到破壞，影響對其他元素的吸收利用。蘋果樹施用鉀肥過量則表現出缺鎂癥，樹體內鈣的含量也會相對降低。
試驗證明，在果樹年生長周期中，無論單施鉀肥還是與氮磷配施或葉面噴施，均可取得程度不同的促勢、增產、提質和增強抗性的效果。生產實踐證實，對大多數水果來說，增施鉀肥后促勢增產明顯，提高果實硬度、著色度明顯，增加糖、酸、維生素C含量也很顯著，從而大大改善了果實的風味。施鉀肥后樹體表現為抗寒、耐旱、抗病。果樹生長中后期施鉀不僅能提高樹體和果實中鉀的含量，而且可明顯提高果實品質。一般中、晚熟品種宜在7-8月份施鉀。另外，也可結合噴藥，效果會更加明顯。