施肥是茶葉高產優質栽培管理的有效措施之一。想要產出優質的茶葉，水和肥料是茶樹生長必不可少的因素，水可以來自土壤，可肥料必須我們自己去把握，正確的施肥種類和方法對茶葉的高產量有很大的幫助。然而，由于各種肥料的性質和功能不同，施肥的時間和方法也不同。
樹主產區每年畝產量一般為鮮葉400-500公斤。按這個產量水平，每畝施肥量建議：
①基肥：復合肥（15-15-15）40-50公斤，優質有機肥100-200公斤；
②春茶肥：要重追，尿素15-20公斤，氯化鉀10-15公斤，分1-2次施；
③夏秋肥：尿素10-15公斤，分1-2次施。產量偏高施肥量取上限，偏低取下限。綠茶可略增氮，提高品質；紅茶要略減氮，防止發酵受抑制。紅壤茶園較缺磷，要多施磷肥；南方土壤缺鉀嚴重，可多施鉀肥。成齡樹多用氯基鉀，幼齡樹少用。
茶樹是深根植物，深入土層1米以上，根系向常年施肥方向集中，適當深施可引導根系向深層發展，增加吸收養分面積。基施有兩種：
①溝施法，在行間樹冠附近結合中耕開寬溝；
②肥料先撒施地面，然后翻入地。追施與基施相同，深度10-20厘米，砂土宜淺。茶樹、果樹大多種在丘陵坡地，尤其是坡地往往土層薄、墑情差，施肥要“少吃多餐”，即每次用量要少，次數可多，及時澆水，防止燒根。