栽培蘆筍要多用有機肥料，使土質疏松肥沃，有利于地下莖及根系發展。肥料用量依植株生長量的大小、土壤的肥沃程度及利用率等因素綜合考慮。
植株的生長量包括嫩莖產量、地上莖的重量和地下莖及肉質根的生長量。以年畝產嫩莖400千克計，蘆筍對三要素的吸收量為：氮6.96千克，磷1.8千克，鉀6.2千克。施肥時氮與鉀的利用率約50%，磷20%。此外植株所需養分的20%已在土壤中存在，故實際施肥量應為氮11.1千克、磷7.2千克、鉀9.9千克。采收白蘆筍的，在苗定植后頭一年的5—8月間結合中耕松土，在植株周圍施稀薄人糞尿3—4次，促株叢生長旺盛。翌年春季在植株兩側距植株30—40厘米處開溝，每畝施入堆肥1500—2000千克，過磷酸鈣25千克、人糞尿1200千克或尿素12千克，與土拌勻后再用土蓋沒。定植后的第三年開始采收嫩莖。嫩莖采收后，在畦溝中施堆肥每畝2000—2500千克、人糞尿1200千克、過磷酸鈣35千克、氯化鉀15千克。夏秋間于中耕松土后在植株附近施2—3次稀薄人糞尿和氯化鉀。追肥應安排在秋季植株生長旺盛時。
采收綠蘆筍的，定植后頭一年的施肥方法與采白蘆筍相同。從第二年起施肥主要在春季，其次為秋季。第二年春在抽幼莖前，于畦溝中掘深溝，施入堆肥、人糞尿、過磷酸鈣和氯化鉀等。各種肥料的用量約為白蘆筍第三年采畢后的一次施肥量的70%。夏秋間在植株附近施稀薄人糞尿和氯化鉀2—3次。第三年春季的施肥量比第二年增30%。第四年以后的肥料用量還要適當增加。
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