姜田夏季追肥要注意很多的問題，在進入夏季后，水分蒸發量增大，土壤容易干旱。而此時大姜根系尚未扎到較深的土層，吸收能力較弱，抗性較差。若土壤缺水，容易導致幼苗生長緩慢，姜苗矮小，葉片扭曲不能正常伸展。另外，土壤濕度小有利于害蟲的繁殖。
在生產中，有的姜農采用按天澆水的方式，這是不合理的。記者建議姜農根據土壤墑情進行澆水，并采取大小水結合的灌溉方式，澆2-3次小水，之后澆一次大水，補充土壤深層水分，引導根系下扎。澆水時宜在早晚進行，盡量避免中午澆水，因為井水溫度一般維持在12-14℃，而中午時土壤溫度一般在25℃以上，中午澆水導致地溫驟然降低，容易損壞根系，導致病害發生。
姜田要特別注意排澇。大姜根系較弱，不耐澇，大雨過后要及時進行排水，避免積水抑制根系呼吸造成漚根，雨水中攜帶大量病菌，也容易導致根系染病。
露天大姜適時追施“斷奶肥”。一般來說，在大姜幼苗期可不必追施大量元素肥料，因為基肥中的營養就能滿足幼苗生長所需。此時，為促進根系的生長，創造良好的根際環境，可追施生物菌、甲殼素等肥料，增加土壤有益菌數量，促進根系健壯生長，為培育壯棵打下良好的基礎。
拱棚大姜追肥要以氮肥為主，補充少量鉀肥。建議沖施全水溶性的大量元素肥料，不要追施碳酸氫銨、氨水等易揮發的氮肥，防止揮發的氨氣對大姜葉片造成危害。追肥時宜少量多次，一次性追肥過多造成燒苗后很難恢復，因為大姜根系再生能力差，受傷后將會嚴重影響到其吸收能力，影響大姜中后期姜塊的膨大和產量形成。