大白菜通常是采取實行直播種植，當然，也存在育苗移栽。
苗床施用肥料的標準通常是栽培一畝大田所需苗床施用充分腐熟的廄肥大約200千克到250千克或者是硫酸銨1千克到1.5千克、過磷酸鈣或者硫酸鉀0.5千克到1千克，這些肥料和床土充分混合均勻之后施入以達15厘米的深度。
一、基肥，主要是施用有機肥，其中包括豬糞、人糞尿以及堆肥等。基肥的施用量通常是每畝5000千克作物廄肥，也可以是4000千克廄肥外加100千克餅肥。施肥技巧以撒施和溝施結合運用效果比較好，也就是在耕地之前把3000千克廄肥均勻的撒施于土壤的表層，之后淺地使肥土摻和保持均勻，再在平地起壟之前，按照預定的行距進行開溝，將2000千克廄肥或者1000千克廄肥加100千克餅肥混合施到溝內，起壟準備定植。
二、追肥提苗肥。在作物幼苗長有一片真葉的時候，平均每畝追施硫酸銨大約5千克到7千克，在距離幼苗條8厘米到10厘米部位的兩側施入，并與間苗結合起來少量澆水。提苗肥也能夠作種肥在種植之前施于到播溝內。發棵肥：在大白菜定苗澆水之后在壟的中部距離作物根部18厘米到20厘米部位，開一條深大約為8厘米到10厘米深的淺溝，把充分腐熟細碎的有機肥按照每畝1200千克到1500千克施入到溝內，之后埋土封溝。若是有機肥不充足，也可以平均每畝施用人糞尿500千克到1000千克，添加10千克到15千克磷酸銨與8千克到10千克硫酸鉀及10千克到20千克過磷酸鈣。結球期：在結球期可以追肥3次，在結球的初期重施一次化肥，平均每畝施用硫酸銨15千克到20千克；間隔7天之后，進行第二次追肥，平均每畝施用硫酸銨10千克到12千克或者是腐熟的人糞尿1000千克到1500千克；在結球中期末，若是溫度不低于12攝氏度則再進行追一次肥，平均每畝施用硫酸銨10千克。若是把有機肥與化肥進行交替施用，效果將會更理想。