在生產(chǎn)黑木耳的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)發(fā)生雜菌及病蟲(chóng)害，它們將會(huì)嚴(yán)重影響黑木耳質(zhì)量，尤其是在高溫以及適宜氣溫的季節(jié)。
一、常見(jiàn)雜菌以及防治措施：
1、木霉：
木霉污染，污染初期菌絲表現(xiàn)為白色，之后慢慢產(chǎn)生綠色的孢子而轉(zhuǎn)變成淺綠色，進(jìn)而為深綠色。木霉主要產(chǎn)生在菌種瓶還沒(méi)有萌發(fā)的料內(nèi)以及沒(méi)有的耳基上，若是處理不及時(shí)，擴(kuò)大蔓延就非常快，病區(qū)的木耳菌絲不可以生長(zhǎng)或是生長(zhǎng)不良。
防治措施：培養(yǎng)基應(yīng)該，在菌袋出耳期產(chǎn)生木霉，可以首先把菌袋放置在陽(yáng)光下晾曬1到2天，再使用零點(diǎn)二或零點(diǎn)一的高錳酸鉀或是零點(diǎn)二多菌靈溶液噴灑消毒處理。
2、毛霉生根霉：起初是為淺白色在25攝氏度到35攝氏度的條件下，它的菌絲以及假根長(zhǎng)入培養(yǎng)基之后向上伸出非常長(zhǎng)的孢子柄，在頂端是為黑色的孢子襄。它的危害是隔絕氧氣，爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)成分以及水，分泌毒素，對(duì)黑木耳菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育影響非常大。
防治措施：可以參照木霉防治技巧。培養(yǎng)基必要要，在菌袋出耳期間產(chǎn)生木霉，可以首先把菌袋放置在陽(yáng)光下晾曬1到2天，再使用零點(diǎn)二或是零點(diǎn)一的高錳酸鉀或是零點(diǎn)二的多菌靈溶液噴灑消毒。
二、常見(jiàn)蟲(chóng)害及防治措施：
1、線(xiàn)蟲(chóng)：線(xiàn)蟲(chóng)是一種沒(méi)有顏色的小蠕蟲(chóng)，體形非常小，只有1毫米左右，需要在顯微鏡下觀察。線(xiàn)蟲(chóng)對(duì)木耳菌絲造成危害，致使培養(yǎng)料產(chǎn)生一種暗色潮濕沒(méi)有木耳菌絲的病區(qū)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生刺激性的味道。
我們可以使用甲基臭熏蒸能夠殺死線(xiàn)蟲(chóng)，濃度是為每小時(shí)600毫克/升。
2、跳蟲(chóng)：跳蟲(chóng)是彈尾目的昆蟲(chóng)，看起來(lái)相似與煙灰，我們又稱(chēng)它為煙灰蟲(chóng)。對(duì)食用菌造成危害的主要是紫跳蟲(chóng)，跳蟲(chóng)體長(zhǎng)大約在2毫米-3毫米，全身呈現(xiàn)紫黑色。
在栽培養(yǎng)室出現(xiàn)跳蟲(chóng)，可以噴施零點(diǎn)一的魚(yú)藤精或是除蟲(chóng)菊脂。