培育健壯牛蒡，在田間管理中需做到如下措施：
一、破膜練苗
在覆蓋地膜之后要進行田間調查。其一是查看覆蓋地膜情況是不是達到保濕保墑的要求，如果出現破孔應不失時機使用細土將其封嚴壓實。其二是查看出苗是否是自牛蒡播種到出苗在7到9天左右，春季3月份溫度上升，牛蒡葉子布滿地膜，為避免出現陽光灼傷作物葉片，應該不失時機劃破地膜放氣，逐步去除覆膜，拔除竹弓、朵草，并覆土、扶畦，踩實確保溝內通暢。
二、追肥和灌水
在牛蒡生長期，按照其田間群體以及個體長相不失時機補追一次復合肥，通常平均每畝田用量在40公斤到50公斤，在灌水之前破膜深施在兩植株之間。在灌水之后的2天到3天進行一次清溝培土。技巧是使用獨輪扶畦犁拉溝培土到畦面以及牛蒡根際。牛蒡喜歡在濕潤土壤下生長，怕澇又怕干燥氣候，適宜肉質根生長的土壤濕度在七十到八十之間。所以，地膜覆蓋栽培容易獲優質高產。
在牛蒡處于生長的前期通常不要灌水，對一定要灌水的高燥地，應該選擇在晴天的上午灌半溝水進行調節。秋冬季降雨需要立即將田間積水排除干凈，與此同時撒施草木灰，以使田間溫度下降，避免漚根以及葉片病害造成早衰而出現減產。
三、根外追肥
在牛蒡葉片生長旺盛時期使用1：350倍的磷酸二氫鉀以及1：800倍的硼砂溶液，在上午8點之前或是在下午4點之后均勻噴霧葉片正反面，每間隔5到7天噴施一次，連續噴施3次，促使植株營養物質的轉換，提升產量品質。