蕎麥是一種需求肥料比較多的農作物。要想使其獲得高產，一定要給其提供充足的肥料。按照研究顯示，平均每生產100公斤的蕎麥籽粒，需要從土壤內吸收純氮在4.01公斤到4.06公斤，磷為1.66公斤到2.22公斤，鉀5.21公斤到8.18公斤。蕎麥吸收氮、磷、鉀素的比例及施用數量和栽培條件、土壤質地、氣候因素以及收獲時間有著密切的關系，但是對于干旱瘠薄地以及高寒山地，增加施用肥料，尤其是增加施用氮、磷肥是蕎麥高產的千克。
1、基肥：
在播種蕎麥之前，與耕作整地相結合施用土壤深層的肥料，也叫做底肥。充裕的優質基肥，是蕎麥高產的前提。基肥通常是以有機肥為主，也可以與施用無機肥相配合。基肥是蕎麥的重要的肥料，通常應該占總施肥量的五十到六十。
2、種肥：
在栽種時把肥料施用在種子四周的一項措施，采取播種前以肥拌籽、播種時溜肥或是結合“種子包衣”等。種肥可以彌補基肥的不足，以達到蕎麥在生育初期對營養成分的需求，并且還可以促進植株根系的正常發育。傳統的種肥是為糞肥，這是彌補肥料缺點而采用的一種集中施用肥料的技巧。
3、追肥：
蕎麥的生育階段不一樣，對營養成分的吸收積累也不相同。在現蕾開花之后，需要大量的營養元素，在這個階段補充特定數量的營養成分，對于蕎麥莖葉的健壯生長，花蕾的分化發育，籽粒的形成都有著重要的意義。