現在大棚蔬菜技術發展快速，很多蔬菜都可在冬季進行栽培，冬瓜大棚栽培技術就是其中之一。
冬季冬瓜大棚栽培，育苗期在9-10月份，定植期10-11月份。冬茬冬瓜生育期較長，生育期主要在嚴寒季節，溫度和光照較差，技術難度高，要采取多種措施，增光增溫，促進坐果；2-3月份后，氣溫回升，溫度和光照等條件適合冬瓜生長，應加強肥水管理，促進植物生長坐果，提高產量。
選種時選用小果型的長圓筒狀冬瓜，如蘇州小青皮、北京一串鈴等早熟品種。由于冬瓜對光照要求較高，必須選用結構科學、保溫性能好的節能塑料大棚，極端溫度不應低于6度。采用營養缽護根育苗，一般苗齡在40天左右，3-4片真葉時定植。在冬瓜生長過程中，應大量施入優質基肥。要求每畝施入腐熟優質有機肥6000公斤、二銨40公斤、過磷酸鈣100公斤。基肥先普施一半，另一半播種前集中溝施。定植株行為75厘米×40厘米。定植后覆蓋地膜，畦溝不蓋膜，留著灌水追肥用。
定植初期要注意保溫促進緩苗，結合放風和肥水管理，促進幼苗迅速健壯地生長和坐果。12月底到2月上旬是外界溫度的時期，關鍵是保溫和改善光照條件，并結合各種措施促進坐果。要適當減 少澆水，以免降低地溫。可15天左右澆一次水，澆水要選連續晴天的上午進行。這一時期放風要減少，一般在中午放風，其目的不是降溫，而是放去濕氣和進體交換。2月中、下旬氣溫回升，要加強 肥水管理，增加澆水以及施肥的次數和數量，由于沒有昆蟲傳粉，為了促進坐果，必須進行人工授粉或用激素處理，一般人工授粉比激素處理效果要好。人工授粉宜在上午9-10時進行，選當天開放的健 壯雄花，撕去花瓣，將花藥上的花粉涂抹到待授粉的當天開放的雄花花柱上，1朵雄花可授2朵雌花。如果雄花不足，可用50-100毫克/升的2，4-D加入20毫克/升赤霉素涂抹花柱和柱頭。