冬茬西芹是感光性蔬菜，植株緊湊粗大，冬茬西芹葉柄寬厚、實心、質地脆嫩。冬茬西芹在種植中，要求冷涼濕潤的生長環境，冬茬西芹幼苗生長較為緩慢，冬茬西芹的苗期較長，而冬茬西芹根部吸收能力相對較弱，所以，對水分的需求相對較大。
溫室冬茬西芹屬耐寒性的蔬菜，冬茬西芹植株進入緩慢的生長期后，在幼苗期需要的水分相對較少。冬茬西芹在進入旺盛的生長期時，地表會有白色須根，這時，應及時的補充冬茬西芹的水分，需水量。冬冬茬西芹應適合種植在溫室，由于冬季寒流頻繁，對冬茬西芹極其不利，所以，農業人士在管理上，應多加注意。在種植冬茬西芹前，應選擇優良品種，如康乃爾619、高優它52-70、荷蘭西芹等。在溫室冬茬西芹定植前溫室內每畝施人腐熟有機肥5000kg，并隨肥撒入過磷酸鈣50kg，氯化鉀30kg，硼砂5kg，進行深耕翻土相結合，使得溫室冬茬西芹能夠充分吸收，在溫室冬茬西芹蹲苗期過后，每畝追施農家肥500kg或尿素15kg，以后每隔25-30天追施1次，也可采用0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴施1-2次，在溫室冬茬西芹苗高15cm左右時，可以開始追肥澆水，每畝每次施用硝酸銨15-20公斤或用硫酸銨25-30公斤，之后，每隔3-5天進行澆1次水，在15-20天左右在進行一次追肥。