洋蔥又稱之為玉蔥、蔥頭。洋蔥適宜種植在土壤肥沃、通風系統良好、排水系統良好的生長環境中，更有利于洋蔥植株的正常生長。
洋蔥在生長營養期間，需要充足的陽光照耀，疏松土壤、保水保肥能力強的土壤，洋蔥為喜肥、耐寒且喜濕的作物。洋蔥在種植時，不適合連作，不適宜與其他蔥蒜類蔬菜重茬。洋蔥的根系較淺，吸收能力相對較弱，在深耕翻土時，不宜深翻。洋蔥在栽植前應施足底肥，底肥的施用量應根據其土壤的肥力和底肥的肥料來決定。
據調查了解，洋蔥一般每畝施用優質的腐熟廄肥1330-3340公斤，在有效的結合施用過磷酸鈣16-20公斤和適量的鉀肥。施用底肥，應進行撒施，在耕地之后進行充分的攪勻，使得洋蔥能夠充分的吸收其營養，使得土壤能夠和肥料進行均勻混合。洋蔥對肥料的需求，每畝施用氮肥13-15公斤、磷肥8-10公斤、鉀肥10-12公斤。洋蔥在定植后，越冬后結合澆濕越冬水，每畝施用人糞尿1000-1300公斤，到春季應結合澆濕返青水，施用一次返青肥，每畝施入1000千克，結合過磷酸鈣20千克和硫酸鉀10千克。
洋蔥在種植期間應進行疏松土壤，促進洋蔥的根系的生長，一般苗期時，要進行3-4次，結合澆水后進行。在洋蔥的鱗莖膨大時期，因每畝施用硫酸鉀5千克-10千克，有效的提高洋蔥的產量。