有機肥料中含有大量的有機物質的一種肥料，其中含有人畜糞水、廄肥、沼氣肥、秸稈肥等，是土壤肥力中所需的主要物質基礎。
有機肥料中含有對土壤的結構、土壤中的養分和能量、通氣及微生物活動起到決定性因素。有機肥料中含有的養分較全面化。其中，包含作物所需的大量的元素及含有微量元素和生長，能夠有效的促進作物的生長發育，是一種能幫助作物生長的肥料；有機肥的肥效長，含有物質中是、、無污染的自然物質，為作物的生長高產，提供了有利的條件。有機肥料中含有大量的有機質，能夠有效的改良土壤的特性，提高土壤中的肥力，保護生態環境起到了重要的作用；有機肥料中的微生物的生長發育，提高了土壤中的酶活性，更有利于提供土壤的吸收性。有機肥料的肥效穩定而且較為。因有機肥料中含有豐富的養分，需要經過微生物不斷的進行調節后，作物才能夠充分的得到吸收；特別是對生育期較長的作物，施用后效果極為明顯。
有機肥料提高土壤的吸收能力和緩沖性能。有機肥能夠有效的在土壤中分解，漸漸轉化形成各種營養物質，能夠促進作物物質的合成和傳輸，能減輕病害的侵入。有機肥料提高作物的效果，在施用前一定要選用優質的腐熟的有機肥料，從而，可以減少作物的病害，而且可以提高有機肥的肥效。