據了解，山藥又稱之為薯蕷，其塊根含有淀粉和蛋白質，深受廣大消費者的青睞。
山藥的莖蔓生，塊根為圓柱形，其葉子是對生，為卵形或者橢圓形，山藥種植施肥有講究。山藥種植應選擇將其種植在土層深厚、土壤肥沃的地塊，提供充分的營養，延長山藥營養物質的釋放與利用，增進山藥根的呼吸作用，以及提供足夠的水分。山藥在整地時要整平，及時澆水應均勻。同時，山藥遇到雨水天氣應及時排水，確保山藥間無積水。大棚山藥在播種前應晾曬一下，可以進行活化種植山藥，可以起到殺菌和出芽率高的作用。因此，山藥芽長齊，應施用00倍的多菌靈、1000倍的粉銹寧、72%的百菌清1000倍浸種3分鐘-5分鐘，將其晾干后即可進行播種，在山藥播種前在種子表面及時噴灑新高脂膜。
山藥生長過程中，主要是以優質腐熟的有機肥為主，同時也可施入腐熟的餅肥、雞糞、鴨糞或人畜糞等，每畝施用2000公斤-4000公斤，另外，施用高鉀復合肥40公斤-60公斤；或者施用山藥專用生物有機肥200公斤-300公斤，或者山藥底肥一般每畝施用過磷酸鈣20千克、腐熟有機肥3000千克、草木灰200-300千克，與土壤充分混合施用，使得山藥能夠充分吸收，防止山藥燒苗。山藥在薯塊形成期對鉀肥的需求增多，能從土壤中吸收磷肥，有助于山藥的產量有所提高。因此，應在山藥塊莖進入旺盛生長期時，應重施一次進行追肥，每畝施用復混肥20-30千克、餅肥40-60千克穴施或溝施，施肥后覆土，以山藥塊莖生長和膨大提供充足的營養。