南瓜又稱之為金冬瓜，其南瓜在種植期間需要充足的肥水，可利于南瓜的生長發育。
南瓜在種植前應對土壤進行深耕翻新，利于后期南瓜的正常生長。據相關了解，由于南瓜的肥水需求相對較大，應在砂質壤土中種植，對土壤進行整地作畦。在南瓜播種前20天進行整地，在南瓜種植后，每畝施用優質腐熟的農家肥4000公斤-5000公斤，復合肥10-15公斤，進行開溝施入，利于南瓜根系的吸收。南瓜在播種后，及時用地膜覆蓋，播種前7-10天進行鋪地膜，將南瓜四周進行壓嚴密封。為了能使南瓜種子發芽、生長壯和產量高的情況下，農業人員應選用ABT4號增產靈，浸種4小時。南瓜生長旺盛，曼長葉大，為防止風卷折秧、增加根系生長、促進瓜體增大，應隨南瓜的生長。在南瓜幼瓜長至10公斤時，應及時進行追肥，每株追稀糞水2-3公斤、磷酸二銨100克，在施用后及時灌水，更有利于南瓜的生長發育。南瓜在緩苗后，及時施用0.5%的尿素淋1-2次促苗生長。
為了提高南瓜的整體產量和品質，農業人員更應加強南瓜間的管理。南瓜在追肥時，首次追肥在南瓜進入伸蔓期時，結合中耕除草，每畝施用復合肥10公斤，南瓜在膨果期，每畝施復合肥15公斤；南瓜在膨果期需水分多，要適時進行灌水。南瓜在開花期遇到多雨天氣的影響，很容易影響南瓜的座果，應適當進行人工授粉，可以提高南瓜的座果率。南瓜授粉一般在早上進行，采摘剛開放才雄花，將花粉抹在雌花上，在南瓜分枝果前留2葉打頂，去掉畸形果。南瓜應要適時早收，利于上層幼瓜的生長，提高結瓜率。