莧菜又稱之為米莧，該作物種植在保水保肥、通風良好的環境下，農民朋友及時了解莧菜種植技術，提高作物的產量。
莧菜如何種植之環境要求，菜性喜溫暖，耐熱力較強，不耐寒冷。生長適溫23-27℃，20℃以下生長緩慢，溫度過高，莖部纖維化程度高。10℃以下的溫度條件，種子發芽困難。莧菜是一種高溫短日照作物，在高溫短日照條件下極易開花結籽。在氣溫適宜日照較長的春夏季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。莧菜對土壤適應性較強，以偏堿性土壤生長較好。莧菜具有較強的抗旱能力，但水分充足時，葉片柔嫩，品質好。莧菜不耐澇，要求土壤有排灌條件。另外土壤肥沃有利獲得高產。
莧菜怎樣種植之選用品種，莧菜除野莧和籽用莧外，培養莧菜品種很多。依葉形可分為圓葉種和尖葉種。圓葉種葉圓形或卵圓形，葉面常皺縮，生長較慢，成熟期較晚，但產量高，品質好，開花抽薹晚。尖葉種葉披針形或長卵圓形，先端尖，植株生長較快，早熟，但產量低，品質較差。
莧菜種植技術要點，栽培莧菜要選擇地勢平坦、排灌方便、雜草較少的地塊。采收幼苗、嫩莖和葉的一般進行撒播，播種前耕深15厘米，每畝施入腐熟的有機肥1500-2000千克。整地作畦的質量要求較高，畦面土壤必須細碎平整，否則影響出苗率和出苗整齊度。播種前要澆足底水，水滲下后，撤底土，再播種。早春播種，氣溫低，出苗差，播種量宜大，每畝3-5千克。晚春或晚秋播種，每畝播種量2千克。夏季及早秋播種，氣溫較高，出苗快且好，每畝播種量1-2千克。以采收嫩莖為主的，要進行育苗移栽，株行距30厘米。春播莧菜，由于氣溫較低，播種后7-12天出苗，夏秋播的莧菜，只需3-5天出苗。當幼苗2-3片真葉時，進行次追肥，12天后進行第二次追肥；當次采收莧菜后，進行第三次追肥；以后每采收一次，應追一次糞，每次每畝施尿素5-10千克。春季和秋冬氣溫低時，可追施稀薄的糞稀，春季栽培的莧菜，澆水不宜過大，夏秋季栽培時要注意適當灌水，以利生長。加強肥水管理是莧菜高產優質的主要措施。水肥跟不上，幼苗生長緩慢，容易抽薹開花，產量低，品質差。
莧菜種植技術之采收，莧菜是一次播種，多次采收的葉菜。春播莧菜在播種40-45天，株高10-12厘米，具有5-6片真葉時開始采收。次采收結合間苗，拔出過密，生長較大的苗；第二次采收用鐮刀進行割收，保留基部5厘米左右。待側枝長到12-15厘米左右時，進行第三次采收。春播莧菜畝產為1200-1500千克。夏、秋播種的莧菜，一般在播后30天開始采收，生產上只采收1-2次，畝產量在1000千克左右。
以上就是莧菜的種植技術，農民朋友應在作物生長期間及時補充肥水，可增加作物的產量和品質。