越夏甜椒追肥管理上應謹慎，專家提醒大家，只有合理追肥，才能有效地促進生根，培育壯棵，提高產量。
與其它蔬菜相比，甜椒根系不發達，且根系受傷后再生能力弱。尤其是當前氣溫高、地溫也高，本就不利于甜椒的正常生長，因此越夏甜椒追肥要符合以下條件：
首先，結果前少量沖肥，促根壯棵。一般來說，甜椒結果前不宜大量沖施化學肥料，否則容易造成植株徒長。但在夏季，甜椒定植初期容易因地溫過高而生根慢、緩苗慢，就需要追肥（主要為功能性肥料）促根提苗。
其次，結果初期適量沖肥，促棵攻果。果實坐住如核桃大小時開始追肥，此次追肥時間不宜過早也不宜過晚。過早則因營養和水分供給充足，植株長勢過旺而影響花、果實發育；過晚則容易影響植株長勢。
再次，結果盛期大量沖肥，保花攻果。隨著植株進入盛果期，此時植株以生殖生長為主，沖肥的目的主要是為了果實的正常膨大和花芽的正常分化。植株大量結果，其需肥的量也應逐漸加大，但考慮到夏季高溫的因素，越夏甜椒追肥不宜一次沖肥過量，連續多沖幾次。