核桃對氮、鉀的需求量較多，在給核桃樹施肥時要注意這兩種肥料的施用，同時還要注意在不同的生長時期給核桃樹施肥。
核桃需肥規律：氮和鉀是核桃的主要組成元素，而氮多于鉀，增施氮肥能顯著提高產量和品質，在缺磷的土壤中也必須補充磷和鈣，同時還要增施有機肥。幼樹施肥應采取薄施勤施的原則，定植當年至發芽后開始追肥，每月1次，到9月底施一次基肥，第2～4年，每年于3月、6月、8月、10月共施4次肥即可。
核桃樹基肥應早施，核桃成年樹（指嫁接苗定植第4～5年后）每年施基肥1次，在采收后到落葉前完成，結合土壤深耕壓綠時施用（9～10月），畝施有機肥（畜禽糞水）5000千克，磷肥50千克，草木灰100千克，尿素15千克。
核桃樹至少追肥兩次。一次在核桃樹發芽前施用，畝施豬糞水1500千克，尿素20千克。第二次追肥在核桃樹硬核期（6～7月）施用，以利于增加果重和促進花芽分化，可畝施豬糞水2500千克，尿素30千克，硫酸鉀20千克，過磷酸鈣20千克。
也可給核桃樹進行葉面追肥，噴肥時期在核桃開花期、新梢速長期、花芽分化期及采收后進行，常用的噴肥種類為0.1%～0.2%的硼酸、0.5%～1%的鉬酸銨、0.3%～0.4%的硫酸銅溶液等。