豆類蔬菜作物屬于直根系，雖然能迅速形成強大的根群，但其根系容易木栓化，再生能力弱。冬春茬豆類蔬菜應加強肥料和水分的管理，養護根系。
合理澆水豆類蔬菜的根系對水分十分敏感，喜歡在較濕潤的土壤中生長，但又特別忌水淹，尤其是在花期，田間積水會造成花粉減少，影響授粉，出現結莢減少的現象，土壤積水時間過長易造成落花、落莢。澆水時應澆小水，不能大水漫灌。苗期嚴格控制澆水量，澆透底水和緩苗水后不澆水或少澆水，此時土壤含水量大會影響開花結莢。個花序坐住后加大澆水量，促進豆莢生長。進入盛莢期后減少澆水，防止落花落莢。
施生根性肥料為提高根系活力，低溫季節應以施用生根性的海藻酸、甲殼素、腐殖酸類肥料為主，促進毛細根生長。盡量減少復合肥的施用，可以使用全水溶性肥料代替復合肥。
控制用肥量在施足基肥的基礎上，開花結莢前一般不需要施肥，花序坐住后再適當施肥，進入盛莢期后不再大量施肥。后期施肥應少量多次，有利于根系吸收。