一顆大豆的每一部分都有很高的價值。大豆有大豆的作用，豆秸也有豆秸的作用。大豆常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
大豆菌核病是由一種真菌引起的病害，主要發生在大豆成株期。早出現在主莖下部的分枝處，形成水漬狀病斑，形狀不規則，病斑向上、下擴展，呈淺褐色或近白色，后期病斑環繞莖部，使病部以上莖葉干枯，病株容易倒伏。發病部位生白色棉絮狀菌絲體及白色顆粒狀物，后變黑色，類似鼠糞，為病菌的菌核，很容易脫落。縱剖病稈，中空，可見黑色圓柱形菌核。干燥條件下病株縱向撕裂，維管束外露似亂麻。苗期染病莖基部褐變，呈水漬狀，濕度大時長出棉絮狀白色菌絲，后病部干縮呈黃褐色枯死，稱苗枯。葉片、豆莢染病形成葉腐和莢腐。
病菌依靠菌核過冬，它散落在土壤中、病殘體上或混在種子間。春季，在適宜的環境條件下產生子囊盤和子囊孢子，成為田間初侵染源。子囊孢子隨風、雨傳播，雨量是病害流行的主要因素。重迎茬或前茬向日葵，地勢低洼，密度過大或長勢過盛使田間郁閉的大豆田發病嚴重，7、8月份降雨多的年份發病重。
防治大豆菌核病要注意：
（l）精選種子，混雜在種子間的菌核。
（2）發病嚴重的地塊，實行秋季深翻，將落入田間的菌核埋入土壤深層，促進病株殘體盡早腐爛。
（3）與非寄生作物如禾本科作物輪作3年以上，盡量不與向日葵、油菜等＋字花科蔬菜以及菜豆、綠豆、花生、胡蘿卜連作。
（4）選擇優良、早熟、抗病的品種。
（5）于發病初期及時葉面噴藥。可用藥劑包括50%腐霉利（速克靈）可濕劑l000倍液，40%菌核凈l000倍藥液，50%甲基硫菌靈500倍液，40%紋枯可濕性粉劑800~l200倍液噴霧或隔7天再補噴l次。