烏塌菜就是我們所說的黑菜，烏塌菜是白菜亞種的一個變種，主要是葉片具有食用作用，原產中國，主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。我國原產，南京、上海一帶栽培多，為冬季主要蔬菜之一。那么今天小編和大家分享烏塌菜的種植技術，烏塌菜的病蟲害防治。
關于烏塌菜的種植，人類己積累了豐富的經驗。烏塌菜雖抗寒，但需要充足的光照，才能旺盛生長。一般在9月中下旬播種，至春節前后供應。
烏塌菜的種植技術
1、播種育苗
烏塌菜一般都進行育苗移栽。苗床地宜選擇未種過同科蔬菜、保水保肥力強、排水良好的壤土。苗床做成平畦或低畦，播種應掌握勻播與適當稀播，過密易引起徒長。播種前澆透水，然后撒播干籽或浸泡1小時左右的濕籽，上覆一層1厘米厚的細土，以水分的正常供給。適期播種的白菜2-3天即可出苗，出苗后要及時間苗，防止徒長，這是培育壯苗的關鍵。一般苗齡25-30天即可定植，定植前需澆透水，以利拔苗。
2、整地、施基肥 選擇土質疏松、夏季空閑的熟地。深耕30厘米，每畝施用2000-2500千克基肥。用氨水作基肥效果很好，不但促進生長，并有殺菌、減輕病蟲害的作用，每畝用量約50千克。
3、定植
10月下旬至11月下旬移栽，密度為15-20厘米見方。定植深度因氣候、土質而異，早秋宜淺栽，以防深栽爛心；寒露后，栽菜直深些，可以防寒。
4、田間管理
要注意定植質量，齊苗，如有缺苗要及時補苗。定植后及時澆水，促進緩苗。緩苗后酌情澆水并追施氮肥，是加強生長，豐產優質的主要環節。冬季生長緩慢，且地溫較低，應減少澆水施肥，并可覆蓋一些土雜肥、草木灰等，保苗越冬。早春返青后，再結合澆水追施糞水或尿素2-3次，即可拔起上市。
5、采收
烏塌菜采收期依氣候條件、品種特性和消費需要而定。一般定植后30-40天可陸續采收；采收充分長大的需要50-60天。畝產1500-2000千克。
6、烏塌菜的病蟲害防治
烏塌菜的病害主要有病毒病、軟腐病、干燒心病等；蟲害主要有菜蛾、蚜蟲等。藥劑防治可用40%樂果乳油1000倍液或2.5%湨氰菊酯每畝10-15毫升或50%代森銨水劑800-1000倍液，或抑太保2000倍液等藥劑進行防治。
烏塌菜在長江流域是大路蔬菜，它以其耐寒、色濃綠，而在冬季深受人們喜愛。在北方栽培甚少，僅在大城市近 郊有零星栽培，一直為稀特蔬菜。中國廣大北方地區，秋季和初冬有大量食用大白菜的習慣。從產量、耐貯性、風味等諸方面比較，烏塌菜自然不能與大白菜相提并論。
所以，秋季露地栽培一直發展不起來。烏塌菜在江南地區耐寒，可以露地越冬，供應冬季市場的長處，在嚴寒的北方也發揮不出來，這也限制了它的發展。
近年來，北方保護地栽培迅速發展，烏塌菜可以利用較簡陋、保溫性能稍差的保護設施進行越冬栽培，在冬季隨時供應葉色濃綠的產品。這為烏塌菜的發展創造了極大的有利條件。在冬季和早春，北方綠色蔬菜上市較少。隨著人們生活水平的提高，南方流人北方人員增多，對綠色蔬菜的需求越來越多，烏塌菜以其濃綠的顏色，自然會得到人們特別的青睞。由于上述原因，20世紀90年代中后期，冬季市場上烏塌菜的供應量有上升趨勢。
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