蔬菜瓜果是我們日常生活中補充體內維生素的重要途徑，但是在蔬菜瓜果種植過程中難免會出現一些病害的侵襲，其中早衰是比較常見的一種，夏季尤為嚴重，本文將為大家介紹夏季蔬菜瓜果防早衰技巧，希望對大家種植蔬菜瓜果有所幫助。
一、適時摘心，促進早熟
辣椒、茄子、番茄等在茬果實采收后，應根據密度，適時摘除頂心和旁心，消除“頂端優勢”，促進植株平衡生長，即封行時可打去頂心和旁心，未封行時，則只摘頂心不打旁心。黃瓜、甜瓜、西瓜等作物，當瓜蔓長到25片葉左右時，可進行摘心和剪去中上部的分枝與贅芽，使養分集中運到幼果中去，促其迅速膨大。豆角、刀豆等，應根據品種特性和支架高矮靈活掌握摘心，如是長蔓種和春豆角，可在蔓長到2米左右時摘心。短蔓種和秋豆角則不摘心。摘心時將摘除的病葉和枯葉帶出田外，減少病蟲滋生。
二、防治病蟲，健壯生長
夏季蔬菜常見病蟲有毒素病、炭疽病、灰霉病、潰爛病和蚜蟲、紅蜘蛛、煙青蟲、棉鈴蟲等。因為蔬菜、瓜果是人們日常的食品，所以用藥時要特別慎重，嚴禁使用高毒性殘效期長的農藥，確保人畜，不管治蟲或是治病，在收獲前10-15天均不能噴藥。
三、及時采收，提早上市
科學用肥，需要。瓜果是需肥多、耗肥快的作物，所以要施足底肥供給，尤其是在幼苗期、開花期、成熟期和果實批采收后，都要分次追肥。做到氮、磷、鉀和微量元素（硼、鈣、鋅、鐵）的相結合施用，對植株恢復生機和提高第二批果實產量及防治早衰，均有良好效果。在其生產中、后期，也可進行根外追肥。
灌水降溫，溶肥促長。在高溫季節，應根據土墑情況和瓜菜生產態勢，及時進行溝灌或噴灌，借以降低土溫、氣溫和葉溫，減輕葉片所遇的高溫灼熱；同時補充水分和溶解肥料，有利根系吸收。另一方面，做到雨后及時中耕，破除板結，保墑增氧促生長。
蔬菜瓜果適時采收既可豐產豐收，又能增加經濟效益：像多數瓜果可在八成熟時收獲。茄果類、豆角類應于九成熟時收獲為好。
清溝排漬，降低水位。夏季多雨時要經常疏通田間圍溝、腰溝和廂溝，消除漬害，改善根際生活環境，減少病蟲害，避免短根發生。