花椰菜是我們日常生活中常見的蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，深受人們喜愛。在花椰菜種植過程中，栽培技巧很重要，本文將為大家介紹花椰菜栽培技巧，供大家參考使用。
1、田間管理
花椰菜生長前期主要是生長葉片，擴大同化面積，只有形成了一個健壯的營養體，才能形成碩大的花球，故加強肥水管理至關重要。緩苗開始生長時，結合澆水進行一次追肥。一般667平方米施尿素15千克，此后中耕1-2次，一次追肥15-20天后，進行第二次追肥，667平方米施腐熟的人糞尿500千克。并澆水1-2次，為蓮座葉旺盛生長打下基礎。蓮座葉形成時，避免植株徒長，應深中耕1-2次，進行蹲苗，促根系發育。如不進行蹲苗或蹲苗期過短，澆水過早，易引起植株生長過旺，花球小，且易散花。反之蹲苗過狠，澆水過晚，土壤過分干旱的情況下，也會抑制花球生長，花球小，也易散花。一般應在花球直徑2-3厘米大小時，結束蹲苗，及時進行澆水追肥，除追施氮肥外，還應追施磷、鉀肥，每667平方米施復合肥20-30千克，并及時澆水。此后，在花球形成期，應及時供應水肥，一般每隔4-5天澆一次水，保持土壤處于濕潤狀態。土壤干燥，易引起過早的散花，此期還應追施復合肥2-3次，每次667平方米施量20千克。
花球在陽光直射下，易由白色變成淡黃色，進而形成綠紫色，并可生出小葉，降低品質。故在花球形成初期，可把葉叢用繩束起來。或摘下基部的老葉蓋在花球上，以防陽光直射。生長期間，注意防治黑腐病、黑斑變及蚜蟲，菜粉蝶的危害。
2、播種與育苗
花椰菜生長適宜的溫度比較窄，并且花球的發育溫度要求嚴格，因此，要根據各地氣候，使花球形成時期安排在月平均溫度在15-20℃的范圍內。花椰菜種子昂貴，一般進行育苗移栽，長江流域的可在大棚內于12月-1月育苗，苗期30-40天，每畝需用種量25-50克。一片真葉時間苗，保持苗距1.5厘米左右，2-3片真葉時分苗，株行距10厘米×10厘米，分苗時及時澆水，注意保溫，緩苗后，中耕松土。苗期注意溫度和水份管理，勿使長期低溫和干旱，以免出現“小老苗”，造成苗小，葉叢小，花球亦小的減產現象。
3、定植
花椰菜對土壤的營養條件要求比較嚴格，故栽培地應選土層深厚，富含有機質，保水保肥，排灌良好的地塊，每畝施5000千克腐熟的有機肥，深翻，整地，定植期應適宜，過早，地溫低，緩苗慢，生長慢，易出現“先期現球”的現象。過晚，則上市晚，降低經濟效益，一般要求地溫穩定在8℃以上，氣溫穩定在10℃以上為。定植時，幼苗5-6片真葉，起苗要仔細，帶土坨少傷根，以利緩苗，定植密度，早熟種株行距30-35厘米×40-50厘米，中晚熟45-5厘米×50-60厘米，栽后立即澆水。