韭菜是我們生活中更為普通不過的一種蔬菜了很多人都非常的愛吃，口感都非常的好，而且韭菜還有一定的藥用價值。同時它也很容易種植。那么韭菜什么時候種植更好，韭菜種植時間和栽培技術有哪些呢？
韭菜什么時間種植？
在初春時節播種。人常說，一月蔥，二月韭。可見春天的韭菜營養之豐富。而初春的時候，天氣回溫，萬物萌發，地溫適宜，這時就是播種韭菜的時節了。當然，為了確保更好的出苗，在前期覆蓋上地膜，等到種子發芽冒出地面之后，這時及時將地膜掀開。由于南方氣溫回升快，越早撒韭菜種子，那么韭菜出的就早，那么春天吃到茬韭菜是吃的，也是香的。
韭菜種植要點：
1、選地
韭菜種植選地不是特別重要，它對土地的適應能力極強，關鍵的是在什么樣的地塊下能生長得更好，所以我們是選在靠近水源的地區，其次就是土地的蓄水能力以及肥沃程度都要比較好，這樣長出的韭菜的繁衍能力會強很多，同時韭菜的色澤會好看很多，讓人看上去很有食欲。
2、栽種
韭菜的栽種有兩種方式，它可以通過有性繁殖，同時也可以通過無性繁殖。有性繁殖就是在整好的地里將種子一排排地撒下去播種育苗即可，但我們的生活中基本上很少用到這種方式。我們常用的就是移栽，也就是無性繁殖，將買好的韭菜種苗按照一定的間隔進行栽種，一般是每個穴中放三棵種苗。
3、密度
韭菜的繁殖能力很強，基本上在栽種成活之后，一周左右的時間，你就會看到原本只有三棵韭菜苗的穴周圍會冒出幾棵新的韭菜苗。而且它會不斷地繁衍，如果沒有采收到，它會密密麻麻長滿整塊田地，但是都長的比較細，不粗壯。所以種植的密度一般是每株間隔十五到二十厘米，每行間隔二十五到三十厘米。
4、施肥
如果想要韭菜長得又快又嫩，那么施肥就是很必要的，但如果施肥方法不正確也會導致韭菜老化，根本不能入口。韭菜的生長過程是一個源源不斷的過程，所以首先我們在施基肥的時候就要施足，其次在栽種成活之后一周左右，我們可以將尿素兌水，給韭菜進行澆灌，促進韭菜苗的生長，其次就是每次采收之后都要針對韭菜的長勢以及田間土壤的肥沃程度來進行追肥，所使用的肥料可以是家畜的糞便也可以是人類的糞尿水，還可以是尿素。
5、防病
韭菜種植后，我們需要定期地給韭菜噴灑農藥，韭菜一般也就有一些吃葉子的蟲子或者是因為田間水分或者養分不足導致的營養不良和早衰現象，所以我們要隨時觀察韭菜的生長情況，只要我們足夠細心基本就不會出現什么病蟲害，如果一旦出現，我們就要及時地噴灑農藥進行防治。關鍵的是在采收前十五天內不能噴灑農藥，這樣會影響品質。
6、采收
韭菜種植后的前兩年產量都不會很高，一般是從第四年開始，韭菜的產量就開始穩步增加，直到第十年后才會慢慢減產，所以為了保持良好的產量，我們會在每次采收之后進行移栽，這樣就可以一直持續不斷地增產啦。采收的時候注意是在早上五六點的時候，這個時間采收的韭菜才是新鮮的，而且注意每次采收都要比前茬略高，這樣它才會正常生長。