西蘭花又可以稱為綠菜花，只要是以肉質肥嫩的花枝組成的花球來提供食用，營養元素較為豐富，并且營養價值比較高，質地脆嫩，清爽適口。
首先冬種西蘭花需要選擇適用性廣闊、較強耐寒性的品種，播種在提前準備好的苗床上，也可以在營養缽內培育幼苗。平均每畝的播種量大約20克到25克種子。
一、在播種之前預備青花菜可采取營養缽或者是苗床播種育苗。采用營養缽培育幼苗首先要配制好營養土，選用在三年內沒種植過十字花科蔬菜的園土或者是稻田土3份，添加充分腐熟的農家肥1份，之后按照每立方米的營養土添加過磷酸鈣1千克左右、硫酸鉀0.6千克左右，之后將其充分混勻，裝缽；采用苗床培育幼苗需要選用排灌簡便的壤土犁翻曬透，起寬大約1到1.8米、高約20厘米到25厘米的畦作為苗床，每平方米苗床施用充分腐熟的有機肥大約10千克到15千克和特定量的磷鉀肥，在施用之后將肥土進行混勻，耙碎整平。
二、播種利用營養缽播種育苗，在播種之前把營養土給淋濕，每缽播種1粒，在播種之后在其上覆蓋薄土，噴用都爾除草劑；在苗床上培育幼苗，預先把種子和特定量的細砂混均勻再進行播種，平均每平方米的播種量約在4克到5克，在播種之后在其上覆蓋約0.5厘米到1厘米的薄土，噴都爾除草劑，然后在其上鋪蓋上一層薄稻草。在夏末初秋天氣緯度高降雨多，不管是營養缽還是苗床育苗，都應該覆蓋上遮陽網以做到遮陽防雨效果。
三、在播種之后加強苗期管理。播種后需要注意淋水，經常確保土壤足夠濕潤，在苗床培育幼苗約3天可以齊苗，不失時機的將稻草揭去。在夏季培育幼苗，早苗期需要特別注意至于黃條跳甲以及菜青蟲的危害。在移栽之前7到10天遮陽網揭除，讓幼苗能夠充分的見光煉苗。在播種后大約一個月，幼苗植株長高到15厘米左右，具有5到6片真葉的時候可以定植。在定植之前需要在苗床上施用一次殺蟲、殺苗藥劑。