目前，在市場上銷售比較多的芽菜為豌豆芽菜，其次是蘿卜、香椿、蕎麥等芽菜，它們的栽培要點大致一樣。下面，給大家介紹栽培這些作物的注意要點：
一、精選種子。
應用于芽菜栽培的種子，應該注意選擇發芽率達到九十五以上，純度、凈度都要高，籽粒足夠飽滿，沒有任何污染的新種子。
二、浸種催芽。
通過精選的種子，通常選用20攝氏度到30攝氏度的潔凈清水進行淘洗2次到3次，然后使用超過種子體積2到3倍的水進行浸泡。冬季時間比較長，夏季時間稍微短，通常豌豆18小時到24小時，香椿在12小時到20小時，蕎麥24小時到36小時，蘿卜在6小時到8小時之間。浸種結束，將種皮的粘液搓去，撈出瀝去種子表層上多余的水分，把種子放置到平底容器中去，在其上覆蓋濕毛巾或是濕麻袋片，豌豆放置在18攝氏度到22攝氏度，蘿卜、蕎麥放置在23攝氏度到26攝氏度，香椿放置在20攝氏度到23攝氏度的恒溫處進行催芽。豌豆、蕎麥、香椿經過兩天后，蘿卜一天后，種子芽長達3毫米時就額可以進行播種。
三、精細播種。
首先把播種盤給沖洗干凈，盤底鋪上1到2層的白紙或是舊報紙，把紙張吸收足夠的水分，之后，把已經發芽的作物種子均勻地撒播到濕基質上，通常為60×25×5厘米大小的播種盤，每盤播種量：豌豆是為350克到400克，蕎麥為150克到170克，蘿卜80克到100克，香椿30克到50克。在播種之后，再把苗盤整齊地疊放到一塊，使用黑色塑料膜遮蓋好，豌豆在18攝氏度到23攝氏度，蕎麥、蘿卜20攝氏度到25攝氏度，香椿在20攝氏度到23攝氏度的溫度下進行“疊盤催芽”，在2天之后芽高達2厘米到3厘米，就可以將苗盤“上架”，并且在這個氣溫條件下開始進行見光生長。