馬鈴薯炭疽病病害會導致馬鈴薯的葉色漸漸變淡，導致馬鈴薯頂端的葉片漸漸反卷，使得馬鈴薯的生長受到影響。
據相關了解，馬鈴薯炭疽病病害嚴重時會導致馬鈴薯全株萎蔫，甚至變成褐色逐漸枯死的現象。馬鈴薯染病后地下根部染病從地面至薯塊的皮層組織腐朽，易剝落，側根局部變褐，須很壞死，病株易拔出。馬鈴薯莖部染病生許多灰色小粒點，莖基部空腔內長很多黑色粒狀菌核。馬鈴薯炭疽病在寄主上形成球形至不規則形黑色菌核。馬鈴薯炭疽病分生孢子盤黑褐色聚生在菌核上，剛毛黑褐色硬，頂端較尖，馬鈴薯炭疽病分生孢子梗圓筒形，有時稍彎或有分枝，偶生隔膜，無色或淺褐色。馬鈴薯炭疽病在培養基上生長適溫25-32℃，34℃，6-7℃。馬鈴薯炭疽病的病菌主要以菌絲體在種子里或病殘體上越冬，翌春產生分生孢子，借雨水飛濺傳播蔓延。孢子萌發產出芽管，經傷口或直接侵入。生長后期，病斑上產生的粉紅色粘稠物內含大量分生孢子，通過雨水濺射傳到健薯上，進行再侵染。
為了能夠及時的防治馬鈴薯炭疽病，農業人員應及時進行管理。農業人員在發現馬鈴薯炭疽病的病株后及時拔除，并將其帶離種植區域，可以有效的減少病害的擴散；馬鈴薯在種植期間應避免高溫高濕的環境條件出現。馬鈴薯炭疽病發病初期開始噴灑25%嘧菌脂懸浮劑1500倍液、50%翠貝干懸浮劑3000倍液、60%百泰可分散粒劑1500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性為粉劑800倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液等。上述藥劑交替使用，防治馬鈴薯炭疽病效果更佳。