銀耳是傳統美味，又是滋補佳品，但是市場上銀耳的質量好壞之一，今天就和大家分享一下銀耳怎么選？
銀耳外觀識別法：
變質銀耳色澤暗黃，朵形不全、呈殘狀、蒂頭不干凈、有黑斑或雜質。（如果銀耳花朵呈黃色，也可能是下雨或受潮后烘干，營養價值不受影響，但商品價值降一等）。
銀耳觸摸識別法：
變質銀耳不干燥，手摸會有潮濕感。
銀耳氣味鑒別法：
銀耳受潮會發霉變質，能聞倒酸味或其他不快氣味，變質銀耳口感有辣味。
銀耳水發識別法：
好銀耳泡乳溫水后，體積迅速膨大5～10倍，而變質銀耳水泡后，體積增大不多，如發現水泡后又銀耳解體散開現象，則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
銀耳怎么選就和大家分享了以上幾點，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。