我國芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植，后作食用，經過不斷地馴化培育，形成了細長葉柄型芹菜栽培種。那么，芹菜種子多久發芽？如何催芽？每畝地需要多少量？如何種植？
芹菜種子多久發芽？
芹菜種子發芽的***低溫度是4攝氏度，***適宜溫度為15至20攝氏度。低于15攝氏度，種子發芽的時間就會延長，25攝氏度以上發芽率顯著降低，30攝氏度以上幾乎不發芽。在30攝氏度以下時，溫差越大發芽率越高。以25攝氏度左右6至8小時，15攝氏度左右16至18小時的變溫處理，發芽率較高。在適宜的溫度條件下，7至10天便可發芽。同時種子發芽還必須有充足的水分。需要潮濕，不耐干燥。一般含水量以70％至80％為好。還需要足夠的氧氣。
芹菜種子如何催芽？
1.將種子在清水中浸泡24小時，使種子吸水。然后將種子揉搓并淘洗數遍到水清為止。將種子攤在草席上于陰涼處略晾一下，散失種子表面過多的水分。晾后的種子放瓦盆里，蓋上濕布，放在陰涼通風處催芽。催芽的適宜溫度為15～20℃。在催芽期間，每天將種子翻動1次，使溫度、濕度均勻。每2天用清水將種子淘洗1次，以防發霉。淘洗后要稍晾一晾，然后繼續催芽。約7天左右，80%以上的種子露白時即可播種。
2.將種子裝入布袋，用閔水浸濕后吊入水井，距離水面約30厘米，使其在低溫潮濕的環境中吸水膨脹。24小時后取回放軒在15～20℃條件下催芽，溫度不可過高，以防催芽參關東齊或造成胚根纖細。每天用清水沖洗2～3次，2～3天手有80%胚根露出即可播種。
3.將浸泡后的種子，在0～1℃的低溫下冷藏3天，然后放在15～20℃條件下催芽，可以縮短發芽時間，提高發芽的整齊度。用100ppm的赤霉素或1%硫脲浸泡種子，可以代替低溫處理，獲得同樣的效果。
每畝地芹菜種子需要多少量？
每畝地需要芹菜種子的量是300克左右。
芹菜如何種植？
1.栽培季節
芹菜在華北地區露地栽培，秋季適宜芹菜生長的氣候***長，所以產量、質量、栽培面積也***大。芹菜還能在多種保護地內栽培，實現周年供應。一般春季栽培1～2月在溫室內育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收獲。一般保護地內栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9～11月定植在改良陽畦或日光溫室，1月～3月收獲。
2.播種與管理
芹菜出苗較困難，應選擇地勢較高、排灌方便、土質疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，為使土壤疏松要多施些圈肥。為達到出苗快、全、齊，播前7～8天，可進行浸種催芽。6月中、下旬播種，先用冷涼水12～14℃浸泡12～24小時，將種子淘洗干凈，放風涼處晾一會，待種子表面干燥，用濕毛巾包好，放冷涼處（15～20℃）見光催芽，每天用冷水清洗1次。待種子露芽即可播種，多采用濕播法，即先澆底水，水滲后摻沙撒播。苗畦上搭遮蔭棚，降溫、防曬、防暴雨。
播后覆土要薄要均勻，苗畦要保持濕潤，一般可隔1～2天早、晚時澆一小水，直到苗出齊，春、秋播種可不搭遮蔭棚，要勤澆小水，以利出苗。為減少雜草危害，可在播種后出苗前用25%可濕性除草醚0.75～1Kg/畝，加水80～100Kg，均勻噴灑于畦面。幼苗2片葉時間一次苗，苗距1cm。幼苗3～4片時分一次苗，苗距8～10cm見方，苗活后，要進行中耕，促進秧苗發根和葉子的分化，可追施尿素10Kg/畝，并撤除所有覆蓋物，以利秧苗鍛煉。待秧苗長到5～7片時，苗高15～18cm時，即可定植。注意防治蚜蟲、斑枯病等的危害。