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柚子苦是怎么回事?能吃嗎?有什么功效和作用?

時間:2018/11/26 9:03:13 瀏覽次數:748

推薦答案:

柚子是我們平時喜歡吃的水果之一,它的全身都是寶,但是有時柚子味道發苦。那么,柚子發苦是怎么回事?柚子發苦能吃嗎?柚子有什么功效和作用呢?

一、柚子苦是怎么回事

1、品種問題

世界上有名的柚子只有四種:文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。而我國的有名的柚子就是沙田柚,這類柚子味道甘甜,肉厚汁多,適合食用,但是并不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味,有部分柚子的味道就帶有苦味,比如胡柚,這種柚子個小,味道苦,在我國多作為中藥材的原料,很少是食用。

2、冷凍過度

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分,部分家庭喜歡將柚子冰凍保存,其實這會導致柚子果肉細胞的破裂,白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中,食用時味道帶苦。不過不是很苦。

3、吃到了苦味成分

柚子中將果肉分開的白皮以及果肉中夾雜的種子都含有苦味成分,在食用時需要小心,食用到種子和白皮都會出現苦味。

4、柚子不成熟

柚子沒有很成熟時,果肉中的苦味成分比較多,而且果肉中的糖分也很低,甜味很低,食用時舌頭只能品嘗到苦味。

二、柚子苦能吃嗎?

柚子苦能吃。

柚子打開食用時給人一種苦味,但是這種柚子是可以食用的,柚子中苦味成分主要是柚皮苷,柚皮苷是可以食用的,對身體的生長發育有一定的輔助作用,有類似黃酮類的物質的功效。

三、柚子苦是壞了嗎?

柚子味道偏苦除了以上說的4種因素外,還有一種就是柚子開始腐敗了,柚子果肉細胞已經被破壞,柚子皮中的苷類成分大量的滲透到柚子果肉中,食用時會給人苦味。這類苦柚不適合食用。

四、柚子的功效與作用

1、促進傷口愈合

具有健胃、潤肺、、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效。

2、防中風

中老年人如果患有腦血管疾病,常吃柚子有助于預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素,有助于防止腸癌和胃癌的發生。

3、助消化

化痰、潤肺清腸、健脾等功效,能治食少、口淡、等癥,能幫助消化、除痰止渴、散結。

4、促進胎兒的生長發育

柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對于懷孕中的婦女們,有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

5、降血糖

柚子果肉含有胰島素樣成分,因此吃柚子的好處具有降低血糖的作用。此外,柚子還含有豐富的鈣、鈉,對糖尿病的預防和具有一定的優勢。實驗研究證實,柚子中所含的鈣不僅能降低血糖,也有利于緩解骨質疏松癥,也可對抗糖尿病往腎病的進一步發展。

6、柚子能保護心臟

眾所周知,膽固醇是一種脂肪,是細胞的重要組成部分。如果體內已制造出足夠的膽固醇,就不再需要從食物中攝取,所以,通常膽固醇過高意味著我們攝入了太多的飽和脂肪酸,其結果就會形成一種附著在動脈壁上的低密度脂蛋白。時間久了,這種脂蛋白化成斑塊,使動脈變窄,因此降低了心臟的血量。

美國醫學研究人員進行的一項研究表明,柚子的果膠不僅可以降低低密度脂蛋白的水平,而且還能減少動脈壁的損壞程度,由此保護心臟就成了吃柚子的好處之一!

7、保持皮膚彈性

柚子的維生素C含量是非常多的,它可以抵抗氧化,保持皮膚的彈性;柚子中的鉀能維持皮膚和身體的酸堿值,維生素B2能維持皮膚正常的新陳代謝,使肌膚光滑平整。

柚子皮含有檸檬烯和派烯,能夠讓呼吸道的分泌物變稀,利于痰液排出;柚子還含有豐富的維生素P,能強化皮膚毛孔功能,加速皮膚組織的修復。

回答者:小張 2018/11/26 9:03:58

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