蓮藕原產于印度，很早便傳入。現在是我們餐桌上常見的一道菜肴，也是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。那么，蓮藕是什么季節成熟的？怎么種植？成本與利潤如何？
蓮藕是什么季節成熟的？
現在基本上可以說是四季都能吃到蓮藕，但其實大部分蓮藕真正成熟的季節是在秋季，一般采挖蓮藕通常是在9月到10月。另外，根據品種以及蓮藕生存環境的不同，蓮藕成熟的時間也不一樣。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之后還有。
蓮藕怎么種植？
根據蓮藕對水位的適應性可分為淺水藕和深水藕兩種生態類型。淺水藕適合水位10～20厘米，***大耐水深度30～50厘米。深水藕適合水位30～50厘米，***大耐水深度1～1.2米。
淺水藕水層管理總的原則是：前淺、中深、后淺。在栽藕后到立葉出現時的萌芽生長期，應保持淺水，以提高土溫，促進發芽。一般是以保持4～7厘米深的水層為好，隨著立葉的出現，蓮藕莖葉生長逐漸轉旺，水層要逐漸升高到12～15厘米。當終止葉出現后，表明開始結藕，水層要逐漸降低到4～7厘米，促進結藕。深水藕的水位不易調節，主要是防止汛期受澇，特別是立葉淹沒后，應在8小時內緊急排水，使荷葉露出水面，以防淹死。
在蓮藕生長過程中，尤其是淺水藕生長前期，水田內眼子草、牛毛氈、矮慈菇、三棱草、四葉萍等雜草較多，生長較快，影響蓮藕生長，應及時除草。以前常采用人工中耕除草，工作量大，并且容易踩傷蓮藕地下莖芽。如果采用化學除草，省工、省力，并且對蓮藕無傷害。
蓮藕生育期長，一般追肥2～3次。***次在立葉開始出現時進行，中耕除草后，每畝施入人糞尿肥750～1000公斤；第二次追肥在立葉已有5～6片時進行，每畝施入人糞尿肥1000公斤左右。第三次追肥在終止葉出現時進行，這時結藕開始，稱為追藕肥。每畝施人糞尿肥1500公斤、餅肥30～50公斤。
施肥應選擇晴朗無風天氣，避免在炎熱的中午進行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原來的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液體肥料，應采取固施肥料方法，即重施廄肥，并埋入泥中。追肥用化肥時，首先將化肥與河泥混合，做成肥泥團，再施入藕田。
蓮藕種植成本與利潤如何？
蓮藕7月中旬采挖，畝產量900千克，價格2.6元/千克，產值2340元。晚稻畝產量450千克、1.6元/千克、產值720元。兩季畝總產值3060元，扣除生產成本，年利潤2300元。而一季中稻平均每畝產量650千克，1.8元/千克，產值1170元，利潤800元。該模式與一季中稻相比，每畝增效1500元。
蓮藕功效與作用
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。