大蒜幼苗過程，要著重培育大蒜壯苗，使大蒜的地上部分粗壯，積累足夠的營養越冬。如果大蒜出現生長不旺盛，蒜苗細弱的情況就要及時處理。
大蒜生長不旺盛以及蒜苗瘦弱的原因
影響大蒜幼苗生長的因素有多方面，其中主要包括水肥管理、種子選擇、土壤、氣溫等。首先，大蒜是忌連作的作物，連作容易積累病菌及易發生土傳病害從而影響大蒜苗期生長；其次，大蒜種子千差萬別如果買到假蒜種或者是種植多年的自留蒜種也會出現后代苗弱、蒜頭小的情況。
重要的一點就是水肥管理不到位，大蒜生長很大一部分是依賴基肥、追肥，以及水分灌溉，營養不充足，肯定會出現營養不良的情況，也就是上述說的蒜苗生長不旺盛，幼苗瘦弱。隨著，氣溫不斷降低，很快將進入越冬期，怎么抓住這一時期使蒜苗生長健壯，越冬呢？
越冬前后大蒜的管理要點
目前大部分大區都已出現降溫，至11月下旬后就將進入越冬期，如果這一時期蒜苗生長不旺盛，沒有積累足夠的營養越冬的話，就將影響后期生長和產量。所以要在這一時期抓緊時間培育大蒜壯苗，主要從水、肥管理兩方面著手。大蒜壯苗的標準即在越冬前幼苗高度達到25厘米左右，有四片生長旺盛的葉片，地上部分粗壯。
如果前期基肥以及追肥充足，而且目前大蒜長勢良好這段時間就不必再追施，或者可以噴施葉面肥，但幼苗也不能生長過高，以免遭受凍害；若前期施肥不足，幼苗長勢較弱，在這一時期可以通過噴施葉面肥的方法促進大蒜幼苗快速生長，同時配合追施尿素每畝10公斤，或者追施農家肥，包括餅肥、糞肥等，但是也要根據蒜苗實際生長情況，不能追施過多以免出現生長過旺的情況。
關于冬前水分灌溉。前期水分充足的話就不需要再進行灌溉，只需要在越冬期再澆一次越冬水就可以了，如果前期水分不足，土壤過于干旱，可以考慮小水灌溉一次，以田間沒有積水為準，不需要澆太大水，因為越冬期還需要再澆越冬水。