根菜類蔬菜包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、芥菜等以肉質根、肉質莖供人們食用的菜。種植戶在施肥時要注意這類蔬菜地上部分和地下部分的平衡生長，那么到底應該要注意哪些問題呢？一起來看看吧。
首先要使地上部茂盛地生長，才促進地下部的發育，但如果地上部生長過于繁茂，又會降低根系膨大的速度，因此，增加氮肥用量和增施鉀肥是一個關鍵。為促進葉片生長，要以充足的氮肥作基肥、生長前期追施氮肥，施用適量的磷肥和較少的鉀肥，以促進強大的肉質根莖和葉的形成：到生長后期，則需多施鉀肥，施用足量的磷肥和較少的氮肥，促進葉的同化物質運送到肉質根莖中，加速肉質根莖的膨大。
前期氮肥不足，則植株生長不良，發育緩慢。在根系膨大時期，根中積累的鉀比氮豐富，有利于肉質根的膨大，此時氮肥過多而鉀肥不足，則會引起地上部的過度生長，消耗養分過多，影響肉質根莖的膨大。根菜類蔬菜含量很高，需量大，因此，葉面噴施硼肥效果好。此外，這類蔬菜對銅、錳等微量元素很敏感，也應注意補充。
芥菜類蔬菜除供人們鮮食外，還是主要的加工蔬菜。榨菜就是我國馳名中外的特產蔬菜。葉用芥菜是以葉供食用的蔬菜，施肥應以氮肥為主，適當配合鉀肥，以提高其抗病能力，增加產量。根用芥菜是一種特產加工蔬菜，肉質根是栽培的主要產品，因此在施肥上應重視施用鉀肥，以促進肉質根的發育，提高產量。芥菜中含有一種揮發性的芥子油，具有特殊的辛辣味，含有豐富的營養，在缺硫的土壤中要注意補充含硫的肥料。