香菇是一種多氣性真菌,在通風不良的情況下,菇柄較長,病蟲害發生嚴重,因而香菇大棚的通風性一定要好。
香菇是一種變溫結性菌類,由于香菇有高溫型、中溫型與低溫型不同品種,所以對出菇溫度要求不一樣。低溫型出菇溫度范圍是5~20度,中溫型為10~22度,高溫型為15~25度。
香菇對濕度要求:現蕾期是80%~90%,子實體生長階段要求空氣相對濕度70%~80%,低于60%,子實體生長慢,菌蓋易裂口,在低溫情況下易形成花菇。
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