進入五月份，許多種類的蔬菜的價格逐漸回落，其中也包括彩椒。可是還有一大茬彩椒到拔園還需要兩個月的時間，還可以再栽培出一茬果，即使收購價格不斷降低，但若是能科學管理多出精品果，同樣也可以創造出高利潤。
1、控制好棚室溫度
白天，大棚里面的氣溫通常在30攝氏度左右，到中午有時溫度會在35攝氏度之上，這時不但會對花芽分化的正常進行造成影響，并且對花粉萌發也極其不利，極易產出僵果。因此在彩椒開花坐果時期，白天把大棚里的氣溫控制在25攝氏度到28攝氏度之間，夜里的溫度控制在13攝氏度到15攝氏度之間，這樣對花芽分化的正常進行比較有利。
2、適度整枝留果
在作物處于生長后期，營養元素的供應能力將會下降，若是留果太多，養分供應不充足，經常會造成果實偏小，畸形果增多。所以每個結果枝需要留取2到3個果，對于生長勢頭比較好的植株可適宜的利用側枝結果。并且還需要適宜的留一些側枝給果實遮陰，通常側枝留有2到3片葉打頭就可以，這些葉片還可以制造營養元素提供給植株生長。
3、分時期給農田供應肥水
當作物到了生長后期時，在彩椒一茬果開花坐果之前進行沖施平衡型的肥料，以調整作物長勢；在開花坐果期間，為防止植株出現旺長造成的落花落果，筆者建議減少澆水；當果實長到與核桃般大小進入膨果期時，營養生長和生殖生長同步進行，為確保作物以及果實成長所需要的養分，可不失時機的沖施膨果肥，主要是以高鉀型肥料為主。