在種植生姜時重點施用基肥，增加施用磷鉀肥忌大量施用氮素化肥。施用充足的基肥，主要是以有機肥為主，長、短效化肥配合。基肥通常占總共施肥量的四十，在播種之前，平均每畝可用進口復合肥大約15千克加鈣鎂磷肥50千克作為深層基肥的施用。在播種之后使用優質土雜肥、干牛糞或是蘑菇土蓋種效果。若是有條件的農戶可以在播種之后給其覆蓋稻草，確保保濕潤、防止雜草生長、保生長的目的。
除了使用足夠的基肥之外，通常需進行三次追肥。首次次追“壯苗肥”：在幼苗期植株生長量比較小，需肥量不多，但是幼苗生長期長，為促使幼苗生長健壯，一般在幼苗長高到30厘米左右，具有1到2個分枝的時候進行次追肥。此次追肥主要是以氮肥為主，平均每畝可以使用硫酸銨或是磷酸二銨20千克。若播種期過早，苗期比較長，可以隨澆水進行2到3次施肥，施肥數量同上。
第二次追“轉折肥”：在立秋節氣前后，這個時候是生姜生長的轉折階段，也是吸收營養成分的轉折期，自此之后，植株生長加快，并且大量積累營養成分形成產品器官。所以，對肥水的需求量增大，為生姜高產，在立秋前后與給姜田除草相結合，進行第二次追肥。此次追肥對促使發棵以及根莖膨大起著非常重要作用。此次追肥通常是將餅肥或是肥效的農家肥和化肥結合施用。平均每畝使用粉碎的餅肥70到80千克，腐熟的雞糞在3到4方，復合肥50千克到100千克或是尿素20千克、磷酸二銨30千克、硫酸鉀50千克，在生姜幼苗的一側距離植株基部約15厘米部位開一條施肥溝，把肥料撒施到溝中、并且和土壤混合均勻，然后覆土封溝、培土，給其澆透水。
第三次追“壯姜肥”：是在9月上旬，當生姜苗具有6到8個分枝的時候，也正是根莖快速膨大的時期，可以按照植株的生長勢頭進行第三次追肥，我們稱為“壯姜肥”。對于生長勢頭弱或是長勢一般的姜田以及土壤肥力比較低的姜田，這個時期可以追施化肥，特別是鉀肥以及氮肥，以確保根莖所需的營養成分。通常每畝施用復合肥25千克到30千克或是硫酸銨、硫酸鉀各2.5千克。對土壤肥力比較高，作物生長旺盛的姜田，則應該少量施用或是不施氮肥，避免莖葉出現徒長而對養分累積造成影響。