在栽培牛蒡之前，做到如下幾個措施可對牛蒡生長非常有利。
一、選地
栽培牛蒡的田地應該選擇在土層深厚，排灌暢通的沙壤或是半沙壤土，PH值應該在6到7.5之間。土壤比較粘重，地下害蟲比較多，灌排條件很不好和地下水位比較高的土地不可以栽培牛蒡，不然肉質容易開裂、分杈，引起發生漚根等病害。
二、整地、翻耕曬地、熟化土壤
栽培牛蒡的田地，一定要在播種之前的15天到20天進行翻耕，與耕地相結合平均每畝撒施腐熟的廄糞3000公斤，并和土壤混合均勻。如果PH值低于6時，在翻耕時平均每畝撒施生石灰80公斤到100公斤。在進行曬地期間應該注意將田間大土塊打碎，耙細耙平給開溝作畦打下基礎。
三、種子處理
為促使牛蒡盡快出苗且整齊，在播種之前需要使用40攝氏度到50攝氏度的溫水進行浸泡約4小時，將秕子漂去，使用濕布包好等待播種。
四、播種
在10月中下旬到封凍之前，春牛蒡在解凍之后適時播種。在播種之前首先在播種溝的一側施用復合肥20公斤以及尿素10公斤，作為幼苗所需求的追肥。之后在溝內澆灌足夠的底水，等到水滲透之后按照8厘米到10厘米的株距播入1粒飽滿的種子，然后再撒施少殘留殺蟲劑，地下害蟲，平均每畝使用量在3公斤左右。在施用農藥之后覆蓋比例為1：1的細土糞于種子上，厚度約在1厘米到2厘米。太厚太淺都對出苗很不利，甚至會影響幼苗以及將來肉質根的生長。