給幼樹進行冬剪的栗樹極喜光照環境，所以要求培植成低干、中冠、主干少、側枝少、母枝多的自然圓形或是自然開心形樹體結構。在進行冬剪時對選取的各級骨干枝的延長枝應該進行適宜的短截處理，并且將全部纖弱枝以及個別競爭枝疏除掉，剩余的枝條就不必要再去作修剪，這對植株頂芽向外延伸從而擴大樹冠非常有利。
1、結果樹的冬剪
結果樹冬剪需要冠內通風透光保持暢通，維持其生長以及結果的協調，達到持續高產量優質優的目的。樹冠間已經相互接觸的時候，對骨干枝應該不失時機回縮，致使大枝間確保有一定的短截；對剪后的栗樹平均每平方米樹冠投影應該保留壯母枝8條到14條，剩余下的母枝需要進行重短截。
2、衰老樹的冬剪
給衰老樹進行冬剪主要是以復壯樹勢以及恢復結實能力為目的。需要以疏縮為主、縮放結合的修剪方法。應將旺而直立的徒長及纖弱枝疏除掉，這樣有利于營養集中利用；對于植株前端已經下垂的骨干枝，應該在其適宜的部位進行回縮，以促使留下諸枝盡快的復壯結實的功能。
3、放任樹的冬剪
放任樹通常骨干枝輪生或是重疊，結果枝大多是在樹冠的外圍，而冠內的小枝纖弱接近死亡。在冬剪時首先需要確定保留骨干枝，剩余者將其疏除；對冠內交叉枝以及前端已經衰弱的骨干枝，應該進行回縮；與此同時還需要疏除纖弱枝以及過密母枝。