黃瓜冬季種植在大棚內或者露地栽培的黃瓜，果實沒有光澤，表面產生一層白粉狀的霜，這種現象稱為“起霜果”。肥料黃瓜起霜是一種生理性病害，發生原因為栽培地翻耕太淺，根系扎得淺，吸收力不強；栽培地沙性大，土層太薄，營養供應不；黃瓜生長后期植株衰老，根系吸收力下降；病蟲害嚴重，植株老化；連作地塊，營養不良；氣溫、夜溫過高；連續陰天，日照不足。根據上述原因，造成植株營養制造減少，而呼吸作用加強，導致呼吸消耗不足，受到抑制，而在果皮上產生蠟狀物質。
有效的防治黃瓜大量起霜的措施是：栽培區域應避免忌傻性大，黃瓜在生長后期應及時施肥，施肥中應結合氮、磷、鉀配合施用；栽培地應進行30厘米以上的深翻，在播種前噴施免深耕200克，加水100千克，噴布地面；或在澆水時，把免深耕隨水沖入地中，約20天，50厘米深的土壤即可疏松通透。這樣可促使根系生長旺盛，吸收力大大增強；黃瓜在生長后期應注意防治病蟲害，避免植株早衰；黃瓜保護地加強防風降溫，防治晝夜溫差大，夜晚溫差過高，降低呼吸作用的強度，及時清潔大棚薄膜，避免呼吸作用受到抑制；利用黑子南瓜作為砧木時，黃瓜容易起霜，而利用進口的日本南瓜作砧木時，黃瓜起霜少，注意選用砧木。