甜菜又稱之為菾菜，甜菜在生長過程期間需要補充足夠的肥料，更能夠促進甜菜作物的生長。
據相關了解，甜菜適宜種植在含有有機質豐富的松軟土壤中，更有利于甜菜的生長發育；同時，在甜菜生長期間及時施用肥料，更能夠促進甜菜蔬菜的生長。甜菜能忍耐鹽堿含量較高的土壤，但對強酸性土壤和低硼敏感。在生長適宜的環境氣候下，甜菜生長期為8-10周。甜菜為喜溫作物，但耐寒性較強；甜菜塊根生育期的適宜溫度為19℃以上。甜菜在土壤5-10厘米深處溫度達到15℃以上時，塊根增長快，4℃以下時近乎停止增長。甜菜晝溫15-20℃，夜溫5-7℃時，有利于提高光合效率和降低夜間呼吸強度，增加糖分積累。甜菜適宜塊根生長的土壤持水量為70-80%；持水量超過85%時影響甜菜塊根生長受到一定的阻礙。
為了提高甜菜的產量和品質，農業人員應及時施肥，更能夠促進甜菜的生長。農業人員為了全苗、壯苗，取得甜菜的豐產和高糖分，在甜菜本身重量120-160%的水分，土壤濕度小于60%時就影響發芽，故有灌溉條件地區多進行秋冬灌溉或早春灌溉；春旱條件下的甜菜保苗有良好作用，塊根單產和含糖率也可高于直播。甜菜定苗密度一般為每畝5000-7000株。甜菜生長需要多種營養元素。甜菜塊根需吸取氮4.5千克，五氧化二磷1.5千克，氧化鉀5.5千克。甜菜施肥以底肥為主，促進苗期發育；甜菜后期追肥，防止早衰；在甜菜生長后期應注意保護甜菜植株功能的葉片，減少糖分的損失。