芫荽，又名香菜、胡荽，屬傘形科的2年生蔬菜。原產地中海沿岸，我國南北各地均有栽培。葉具有特殊香味，為主食部分，種子也是調味的香料。
芫荽是喜冷涼的蔬菜，具有一定的耐寒力，但不耐熱。雖可排開播種，一年四季均有種植，但主要栽培季節是春冬兩季。因其特殊香味，是配菜不可缺少的種類之一。夏秋栽培芫荽，可豐富夏秋蔬菜市場，增加花色品種，產量雖低一點，但價值相當高，是栽培的品種之一。
芫荽夏秋栽培的技術如下：
1、品種選用
芫荽的品種，人們以其種子大小來分，可分為大粒香菜和小粒香菜。大粒香菜，香味稍差，但產量高，生長快。小粒香菜，香味稍濃，生長稍慢，產量要低。現多數選用大粒種。近引進泰國四季香菜，耐熱性好，適合于夏秋栽培。
2、種子處理
香菜種子在高溫下發芽困難。香菜種果為圓球形，內包兩粒種子，播種前須將果實搓干，以利出苗均勻。芫荽種子發芽慢，又需淺播，因此需浸種催芽后播種，以利出苗和防止出苗慢。浸種催芽方法則芹菜。
3、播期確定
根據我地實際，在4月下旬至6月底播種香菜，既能收到較好產量，更能獲得益。
4、施肥整地
香菜因生長期較短，一般667平方米施入有機肥2.5-4噸和磷肥50千克，尿素10千克。施肥后翻土整地。
整地為便于使用遮陽網，一般畦寬1.2米，溝寬30厘米，高畦。將畦整平。
5、播種
香菜以撒播為宜。以速生小苗上市供應而高度密植的，667平方米播種量可多達10千克以上。為了實現一播全苗，其管理與芹菜一樣。
6、田間管理
香菜苗期生長的適溫為3-20℃，以12-15℃為。而夏秋播種香菜，其氣溫又高，這是一對矛盾，也是制約香菜生長的障礙。因此，夏秋栽培香菜必須在人為遮蔭和瓜蔓蔭棚下栽培，可與大棚內其他蔓生作物間套作，用以保濕降溫。
香菜因生長期短，宜早防除雜草，早間苗，早追肥和追施氮素化肥。一般掌握在出齊苗后間苗，2片真葉定苗，苗距3-4厘米。苗高2厘米便可開始追肥，但宜隨水追施氮素化肥。一般8-10天澆一次水，隔1次澆水，追施1次化肥，每次667平方米追施尿素8-10千克和硼砂250克，后期施肥時添加適量鉀素化肥。
在采收半前月，宜噴灑25毫克/千克赤霉素液，以促使葉柄伸長，葉數增多，產量提高。
其他參考答案：
回答者：牛兒 2014/4/30 15:14:49
香菜喜涼~北方7-8月播種~10月收獲南方10-11月播種~來年春天收獲
回答者：呵哈哈 2014/4/30 15:14:33
香菜喜涼~北方7-8月播種~10月收獲南方10-11月播種~來年春天收獲
回答者：呵哈哈 2014/4/30 15:14:32